北海市铁山港区泰康珍珠制品厂

食材：香芋一个、面粉一杯、水适量

芋头不用清洗，直接去皮，再将表面的灰尘洗干净，芋头不沾水，处理起来手就不会痒

面粉倒入碗里，加入适量水，加少许盐，用筷子拌成较为浓稠的面糊

芋头切成稍微有点厚度的片将芋头片放入面糊中，用筷子翻拌，一片片都沾上面糊

锅里放入半锅油，大火烧至微微冒泡，将挂好糊的芋头一片片夹起来，轻轻滑入油锅中，转中火炸至微微变黄，转大火，逼出多余的油脂

将炸好的芋头片夹出来沥干，空口吃就很美味哦，喜欢吃辣的，在表面刷上调好的辣椒油，或者挤上沙拉酱，口感会更好