材料：菜头、蒜、盐、糖
１、菜头清洗干净大蒜用刀背拍一下切成蒜粒同时备好盐３克、糖３克
２、热锅倒油，油温６成热后放入青菜翻炒均匀
３、青菜炒大约５成熟后放入半碗清水同时放入盐、糖翻炒均匀
４、锅中水大约还有三分之一的时候放入蒜粒快速翻炒均匀后关火装盘即可
菜头：
根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣”其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等
