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不能发霉的食物含毒素，如果食用可能出现一系列不适反应

糙米是稻米经过加工后所产的一种米日本人则称糙米为玄米去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸植酸和矿物质结合成为植酸盐近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收