1、油煎毛豆腐：毛豆腐是安徽徽州地区特色传统名菜，驰名中外的素食佳肴由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种蛋白质，故经烹饪后味特鲜
2、豆腐脑髓：豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃据传在明朝就以鲜嫩可口，汤乳白味美，价格低廉，闻名遐迩
3、纱面：产于歙县南乡，韧性足，咸淡适宜，口味纯正，宜于久贮，是一种地方老工艺面食，在整个江南地区都比较流行
4、刀板香：刀板香是安徽的腌制食品，由猪肉制成，这道菜趁热吃肥而不腻，是徽州菜的代表作之一，也是徽州人待客的一道主菜
5、石头粿：石头粿用猪五花肉丁和炒黄豆粉拌成馅心，用面皮包上，收口捏紧，推粿成圆饼，然后放在平锅中烙，每个饼子上放置一块石头压著，放石头的目的是为了传热均匀，使馅心熟透，饼不翻面而是边烙边按动石头，使内部油脂渗出，一直烙至熟透即成咬开后香气扑鼻，滋润味美，配汤食用更佳
