邹星

玉米粥，高粱米粥，荞麦粥，糙米粥，麦仁粥等粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等

粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及Ｂ族维生素含量丰富不同的粗粮所含蛋白质情况不同，燕麦富含蛋白质；豆类也富含蛋白质，且是优质蛋白，其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少