张文清

主料：吊瓜600克辅料：油1汤匙、盐6克、生抽1茶匙、葱适量、白糖2克

把吊瓜去皮洗净切滚刀块

热油，炒香葱花，放入吊瓜块翻炒

加适量生抽，翻炒均匀

加入清水，没过吊瓜的一半就可以

大火烧开，改小火烧制5分钟

加盐、一点点白糖调味

再烧制3分钟左右，至吊瓜软烂，即可关火

1、汤汁不宜太多，最后烧制到不见汤汁为好

2、用生抽主要是提味，同时也辅助增加一点色泽