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1、黄豆用水浸泡至体积变大

2、把猪蹄从中间切开一刀

3、冷水将猪蹄放入锅中，放入几片姜，煮至水开

4、捞出后，把猪蹄切成小块

5、锅里倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉

6、倒入猪蹄翻炒，把表面裹上糖色

7、倒入葱姜蒜和香叶、桂皮翻炒

8、倒入适量醋

9、加入开水

10、倒入黄豆

11、加入少许啤酒

12、加入适量盐，盖上锅盖，中火炖到收汁

13、收汁后，关火加入味精

14、食用前可撒少许香菜