江山市美食有江山米糕、江山粽子、油渣、江山干粉、白糖饼等
1、江山米糕：江山米糕是浙江江山传统特色糕点之一，蕴含步步高升的意义和美好的祝愿制作米糕是江山农村过春节的一项传统习俗，制作历史悠久，从何时开始也无从考究每年立冬以后，各家各户就开始精心烹制出各式各样的糕点美食招待亲朋好友
2、江山粽子：江山粽子是四角粽，个头不大，但很饱满，江山粽子之所以比其他粽子好吃是因为它有一个独门配方，那就是除了肉馅，里面还会放进一撮炒得香喷喷的雪菜江山的粽子品种很多的，豆沙粽，芋头粽，腌菜（雪菜）粽，肉粽，大栗粽这5种最为常见
3、油渣：油渣是将肥猪肉、猪板油等，切成小块，再开小火慢慢熬煎炸后，剩下的干肉渣江山人独爱油渣，吃油渣的美味度，全在于趁热的片刻，嚼起来嚓嚓响、喷喷香、脆脆酥，这种感觉，过时不候、回锅难再
4、江山干粉：很多江山人的一天从早上那一碗热腾腾的烫干粉开始，直到夜宵那一碗香辣可口的炒干粉结束干粉做法其实很简单，无非是干炒或汤煮，材料不过是干粉、青菜、肉丝，或加个蛋、木耳但不论是炒着吃还是煮着吃，它的关键就在于青菜肉丝等等佐料、调味品的用量和放置时间都恰到好处，能让干粉和佐料、汤汁的味道和谐交融
5、白糖饼：由麦芽糖制成的白糖饼并不会太甜，因为麦芽糖的甜度只有白砂糖的三分之一，吃起来有点清爽淡雅的感觉，白糖饼是江山人童年的美好回忆！
