1、紫薯蒸熟后捣成紫薯泥
2、取150克面粉倒入盆中,加入1克酵母,适量白砂糖混合
3、加入清水搅拌成雪花状
4、然后揉成光滑的团
5、盖上湿布醒发至两倍大
6、再把剩下的200克面粉放入盆内,加入2克酵母和适量白砂糖
7、添加清水搅拌均匀
8、揉成团,然后盖上湿布醒发至两倍大
9、待两种面团都醒发至两倍大后充分揉搓面团,然后分成等量的小剂子
10、把白挤子擀成片,紫色剂子揉成圆球
11、把紫色面团放在白色面片上,包好收口即可
12、把面团全部包好
13、用小刀在圆球上划上十字花刀
14、放入蒸锅中再次醒发30分钟
15、锅中水烧开,放入馒头大火蒸8~10分钟即可