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1、食料准备：桂鱼1条、蒸鱼鼓鱼2勺、姜3片、料酒1勺、盐少许、食用油2勺、大葱1颗、小红尖椒1个

2、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡

3、在桂鱼鱼背上划一刀

4、鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐

5、放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片

6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟

7、蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽

8、放上葱丝和尖椒丝

9、锅中倒入食用油烧至微微冒烟

10、把烧好的食用油淋入桂鱼上即可