一、葱烧牛里脊肉准备食材：牛里脊肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量
1、牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟
2、蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用
3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和姜丝炒出香味
4、加入牛肉爆炒至变色变白，加入大葱翻炒至断生
5、根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀即可
二、牛里脊肉炒木耳准备食材：牛里脊肉300克、笋200克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、剁辣椒适量
1、将肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用
2、将肉用水淀粉腌制十几分钟
3、水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用
4、取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用
5、锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中煸炒至肉丝发白即可盛出备用
6、锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味
7、将肉丝、笋依次放入锅中，煸炒匀均将木耳放入锅中煸炒匀均
8、将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均，将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均然后关火淋少许香油即可装盘
三、炸牛里脊准备食材：牛里脊肉、一品鲜酱油1小勺、绍兴黄酒1小勺、食盐2g、生姜10g、黑胡椒粉1/2小勺、普通面粉、面包糠、鸡蛋1个、底油适量
1、里脊肉切成1cm左右的肉片
2、加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀
3、放入冰箱里冷藏1-2个小时入味
4、腌制2个小时后，将姜丝挑出，再放入干面粉中裹一层
5、把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中，裹一层
6、不粘锅加热，电磁炉火锅档800-1000瓦的火倒入葵花子油，油温加热到六成，把肉片放入锅里，开始煎
7、煎至一面金黄之后，翻面，再煎至另一面金黄，捞出
8、捞出，沥干油把煎好的牛排，重新放入锅里再煎一遍捞出，沥干油，切成条状，即可享用
