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1、食材准备：河蟹三只、小米辣７个、葱一小把、生姜４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量

2、河蟹处理干净，然后每个螃蟹一分为二放入盘中

3、小米辣切斜段，葱切长段，生姜大蒜切稍微大一点的块状，锅里上油炒香

4、爆香以后放入切好的河蟹块，转大火，开始爆炒

5、加入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分钟以后加入水淀粉

6、收汤汁，加入葱段，翻炒匀出锅即可