清炒芦笋的用料：芦笋４５０克，姜３片，大蒜５瓣，葱１小段，调味汁，生抽２勺，蚝油１／２勺，糖１／５勺，水５勺，玉米淀粉１／３勺
１、用刨刀把芦笋根部的皮刨掉，这样偶尔有老的，吃起来也不影响口感
２、切段，水烧开，加点油、盐，下芦笋绰水２分钟，芦笋少的话减少时间，捞出过凉水，沥干备用
３、葱姜蒜都切碎备用，这几样佐料看自己家口味选择用
４、调好酱汁
５、热锅冷油爆香葱姜蒜
６、下调味汁，烧开，下芦笋，关火，翻炒让芦笋都裹上酱汁
７、盛盘，清甜可口
小贴士：芦笋含有丰富的维生素Ｂ、维生素Ａ以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素芦笋具有人体所必需的各种氨基酸芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近， 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋
