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豆腐有弹性是加了卤水加了卤水的豆腐做好之后就有弹性，口感也不错但是卤水属于加工原料，多吃对身体不好豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐相传为汉朝淮南王刘安发明主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐