水分较大的不要买看：优质香菇肉厚、菇盖边向里卷，盖面无皱褶，有明显裂纹花斑，菌褶呈乳白色或浅黄色闻：闻一下是否有异味，优质菇应有独特的清香味压：用指甲压菌盖上部和菌柄，如果坚硬，并稍留有指痕，说明水分符合要求，是优质菇最后，检查一下是否虫蛀、发霉、烤焦及混合非食用菌等杂物
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水分较大的不要买看：优质香菇肉厚、菇盖边向里卷，盖面无皱褶，有明显裂纹花斑，菌褶呈乳白色或浅黄色闻：闻一下是否有异味，优质菇应有独特的清香味压：用指甲压菌盖上部和菌柄，如果坚硬，并稍留有指痕，说明水分符合要求，是优质菇最后，检查一下是否虫蛀、发霉、烤焦及混合非食用菌等杂物
