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准备食材：猪肚（卤）、大葱、植物油、食盐、青椒、姜、生抽、蚝油、红烧酱油、红椒

卤猪肚切抹刀片，青、红椒切菱角片，大葱切斜刀片

锅烧热放油，煸香姜片

下肚片煸炒，同时放入红烧酱油、生抽与蚝油增味提鲜

并且再下少量的清水略煮一会肚片软糯后，先盛出备用

再起油锅，煸炒青、红椒

放入大葱一起炒香，放食盐调味

最后把事先炒好的肚片放入，大火炒匀，即可出锅