1、不能，隔夜菜产致命亚硝酸盐有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2-6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害
2、隔夜菜怎么储存：热食物晾凉再放热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用
3、隔夜菜怎么储存：不同剩菜分开储存可避免细菌交叉污染还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜
4、隔夜菜怎么储存：存放时间不宜过长最好能在5-6个小时内吃掉但如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了
5、吃前要回锅热透除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热到100℃，保持沸腾3分钟以上因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌
6、定期清洁冰箱不少家庭的冰箱没定期清洁，各类细菌(尤其是大肠杆菌)会在湿冷环境中滋生取出冷藏食物，立即食用，细菌会入侵胃肠，引发冰箱性胃肠炎因此，三个月左右，冰箱要做一次大扫除
