合阳县美食有合阳踅面、羊肉餬饽、三池刀削面、合阳十碗席、水鲜饸饹等
1、合阳踅面：是陕西合阳独有的传统风味小吃，香味浓郁、软糯粘甜
2、羊肉餬饽：以油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点被誉为关中四大名吃之一陕西省合阳县黑池镇的羊肉糊饽，据民间传说是在元代由蒙元入侵传入而遗留下来的，
3、三池刀削面：原料选用荞面而不是麦面；削面的刀用平刀，削出的面条长、薄厚均匀，而不是那种中间大、两头尖的面鱼鱼；盛面不用碗而用平盘
4、合阳十碗席：是合阳传统宴会的最高规格，一般为老人祝寿、送葬或过春节招待客人时才做十碗席又称十全席、十碗饭
5、水鲜饸饹：同家庄水鲜饸饹用荞面压制而成和面时加蒿籽，或掺入火烧青石水，和出的面有筋，韧性大，和好的面放在瓷盆里备用
