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普通市面上食用盐是没有保质期，但添加了碘或锌、硒、钙、核黄素等微量元素的食用盐的保质期为一年

盐受热、光和风等影响，容易氧化分解而使碘失效，故碘盐应存放在加盖的有色密封容器内放于干燥、阴凉处，避免日光暴晒和空气吸湿要随买随吃，一次不要购买太多而长期存放

从２００８年９月１日实施的《食品标识管理规定》规定，食用盐、食醋、固态食糖类，因为这些食品在正常条件下不会变质，可以免除标注食品保质期一些食盐标注有保质期是因里面含有微量元素