能水能降低温度、隔绝空气，是一种非常稳定的化合物，轻易不能分解，总之，水不是可燃物，不是助燃物，这样的物质可以用其灭火
1、降低温度：水一触到炽热的物体，就会变成蒸汽，这时候它从炽热的物体上夺取了大量的热从沸水转变成蒸汽所需要的热，相当于同量的冷水加热到１００℃所需要的热的五倍多
2、隔绝空气：形成的蒸汽所占的体积要比产生它的水的体积大好几百倍这么多的蒸汽包围在燃烧的物体外面，就使得物体不可能和空气接触，而没有了空气，燃烧也就不能进行了
3、冲击作用：水在机械作用下，具有冲击力水流强烈地冲击火焰，使火焰中断而熄灭
4、稀释作用：水能稀释某些液体，冲淡燃烧区可燃气体浓度，降低燃烧强度，能够浸湿未燃烧的物质，使之难以燃烧
