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菠萝中含有大量菠萝蛋白酶，这种物质对口腔黏膜及肠道黏膜会产生一定的刺激，对此成分过敏的人，吃了不加盐的菠萝会出现舌头发麻、嘴唇疼痛、腹痛等身体不适的症状

菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国 已经流传到整个热带地区其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸