1、牛肉下锅前沾少许苏打粉,可让肉质变软
2、在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片,用保鲜膜包住1小时,牛肉就会变软
3、在牛肉上涂抹色拉油及水,再用保鲜膜包住冷藏将牛肉浸泡在醋或酒中,用保鲜膜包住冷藏,即可让牛肉变软
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