主要原因有以下几点:
1、面粉质量差,可改用中筋面粉
2、面团发夹时间过长,温度高,可缩短发酵时间,降低发酵温度
3、搅拌时撒手粉太多,可少用撒手粉
4、使用丹宝利馒头改良剂改变馒头的组织,使馒头内部组织结构更佳细腻,口感也更好
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