用料：粉丝2把、肉末少许、四川郫县豆瓣酱少许、葱姜蒜、盐、香葱少许
1、龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味浸泡到手可掐断，没有硬芯即可，泡透后将粉丝捞出备用
2、葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用
3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香
4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调色加入高汤或者清水
5、下入粉丝，用筷子拨散均匀
6、开火后中火煮5-10分钟，大火收汁
7、装盘，撒上香葱花点缀即可
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垫圈
