黎美珍

准备肉馅，然后放入葱花、姜末、蚝油、淀粉

然后加入少许的清水，然后用筷子沿着顺时针方向搅拌均匀放在一边备用

碗中打入两个鸡蛋

然后加入两勺淀粉用筷子开始搅拌搅拌至鸡蛋液无杂沫即可

锅中放少许油，中火烧油

油温4~5成热的时候倒入鸡蛋液转小火

煎至一面定型后，翻面再煎另一面

将肉馅均匀的铺在鸡蛋饼的中间

然后沿着一个方向将鸡蛋饼卷起来

锅中放一个盘，然后放入做好的鸡蛋肉卷盖住锅盖蒸15分钟

出锅装盘切开就可以食用了