可选择太阳下暴晒、加碱、反复多次清洗和采用高压锅煮饭四种方法处理
１、太阳下暴晒
选择一个太阳很好的天气，注意，一定要选择太阳晒得脸疼的时候，将受潮的大米薄薄的一层放在太阳底下暴晒可以在大米下面铺一层报纸，这样有益卫生和健康受潮情况比较轻的话晒一天就行，比较严重的要多晒几天
２、加碱
碱有很好的吸附能力，可以有效的吸走霉菌毒素，因此如果比较轻微的大米受潮发霉的情况，可以试试在大米中放入一些碱，然后将大米放在一个比较干燥的环境中等一段时间以后再去拿大米的时候会发现情况得到好转
３、反复多次清洗
实验证明，沸水并不能破坏霉菌毒素但是如果在清洗的时候反复多次的进行彻底清洗，就有可能解决这个问题
４、采用高压锅煮饭
高压锅所产生的温度是平时沸水的很多倍，采用高压的形式可以破坏坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，以免它们对身体造成十分严重的影响但是在使用高压锅煮饭之前还是要将受潮的大米反复搓洗
以上方法都只是针对于受潮发霉情况比较轻，如果是已经严重发霉的大米，最好的建议还是丢掉
