鄂尔多斯市津源化工有限责任公司

主料：茄子1个、辣椒2个、土豆2个辅料：姜2片、生抽1/4勺、鸡粉1/2勺、淀粉1勺、盐1/3勺、蒜3瓣、葱1根

准备食材

茄子切滚刀块

茄子浸在淡盐水中

土豆切滚刀块

尖椒切滚刀块

炒锅烧热，少油，放入土豆和炸至微黄，出锅备用

茄子炸出备用

底油放入葱姜蒜花椒爆香，放入土豆和茄子翻炒

放入尖椒炒

放盐、生抽、适量高汤或水，焖制几分钟

出锅前放入鸡粉，勾芡即可