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冰糖柠檬上有一层白，且白色的物质有异味、发酸等情况，则已经变质了，此时滋生了大量细菌，不建议食用，以免刺激肠胃，常伴有腹痛、腹泻等不适情况冰糖柠檬是一道以柠檬、白糖为主要食材，经过腌制食品，制好后可用温开水、冷开水冲调饮用，入口微涩，转而回甘具有一定清理肠道、美容祛斑、软化血管的作用