1、制作双皮奶的蛋清没有完全打发，或是牛奶混合不均匀，有明显颗粒物
2、牛奶选用的是低脂牛奶，成功几率有所降低，建议选择全脂牛奶，脂肪含量较高的成功率较大
3、蒸双皮奶的时间不够，没有使内部完全受热凝固，需要蒸10~20分钟，注意是从冒气开始算时间
sdhengshan
锌氧化物|综合性公司|锌粉系列|药物性添加剂|食品添加剂
1、制作双皮奶的蛋清没有完全打发，或是牛奶混合不均匀，有明显颗粒物
2、牛奶选用的是低脂牛奶，成功几率有所降低，建议选择全脂牛奶，脂肪含量较高的成功率较大
3、蒸双皮奶的时间不够，没有使内部完全受热凝固，需要蒸10~20分钟，注意是从冒气开始算时间
