油菜籽菜籽油为俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的食用油是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位
菜籽油简称"菜油"，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子（含油22%-49%，平均40%）含蛋白质21%-27%，磷脂约1%这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大在欧洲，菜油来源是冬播的甘蓝型油菜在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜
营养价值：人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用欧米伽3含量较高
