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食材：干竹笋１００克、干辣椒５个、花椒粒１０颗、盐、菜籽油、水适量、大蒜粒１０克

1、干竹笋泡发洗净，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块撕成丝，切一寸左右的段放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行煮熟后捞出沥干水分备用大蒜剁成粒备用

2、大火烧热菜籽油，加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味倒入竹笋继续保持大火爆炒炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘