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可以糙米是没有去除麸皮和胚芽的米，更大程度的保留维生素，膳食纤维，矿物质元素成分，而且麸皮是整粒米中营养价值最高的一部分，用来蒸米饭吃，不但能摄取更多的营养成分，对健康也有好处常食糙米蒸饭，可以改善青春痘，黑斑，皱纹，皮肤粗糙不良等皮肤问题糙米是稻米经过加工后所产的一种米日本人则称糙米为玄米去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品