1、鸽子洗净，放入砂锅中，放入适量水，小葱，姜盖上锅盖，用大火煮10分钟
2、把虫草花放入水里泡发
3、煮开后放入料酒，放入盐
4、放入虫草花，开中小火慢慢炖，炖一个半小时左右即可
鸽子：
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，在同等质量下，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高
鸽肝了中含有最佳的胆素，丰富的泛酸、软骨素等鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品鸽子蛋被人称为动物人参含有丰富的蛋白质我国民间有一鸽胜九鸡的说法
