带壳原因:板栗的外壳是褐色的,煮板栗的时候,如果连壳一起煮,色素外渗,会将汁水煮黑,板栗果肉也会出现变褐的情况,并不影响食用
淀粉原因:板栗中含有大量淀粉,板栗越煮越黑可能是出现了氧化反应,这是正常情况,可以继续食用
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