高育岗

鸡肝250g、姜片2片、料酒1勺、红甜椒30g、绿椒30g、生抽1勺、干辣椒3g、葱花3g、孜然粉1茶匙、孜然粒1茶匙、盐1茶匙

鸡肝放水中浸泡掉血水，撕掉筋膜洗净沥干备用

锅中注入水，加入姜片、料酒煮开

下入鸡肝，大火煮开撇去浮沫转小火，将鸡肝煮至断生

煮好捞出沥干水，放置不烫手撕成小块

红椒切成跟鸡肝一样大小的块，绿椒切同样的大小的块

大葱切葱花，干辣椒切碎，热锅冷油，下葱花辣椒爆锅

然后放彩椒翻炒片刻，加入鸡肝

生抽、孜然粉、孜然粒、少许盐调味翻炒均匀即可