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１、食材准备：羊杂２５０克、尖椒１５０克、油、盐、孜然、胡椒粉、大葱、姜各适量

２、尖椒洗净，去根，去籽斜刀切大片

３、葱丝，姜丝备好

４、油锅热，入小花椒，葱，姜丝出香味

５、羊杂入锅翻炒

６、羊杂不用炒太长时间，买时就基本是熟的入尖椒翻炒，入盐

７、入适量孜然

８、入适量胡椒粉

９、搅匀，尖椒炒至七八成熟，关火，盛盘即可