1、碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等
2、健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈
3、讲求食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则各类食物均含有不同的营养成分，司职不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代只有和谐共处，才能最终获得最大的健康收益而一味追求所谓“碱性”食物，摒弃“酸性”食物，只能从一个极端走向另一个极端，造成新的不平衡长此以往，最终损害的还是身体健康
