可以腰果属于一种坚果，营养价值比较丰富完全熟透的腰果皮可以吃，经过炒制以后的腰果皮里面已经没有毒素，吃完之后可以为人体补充大量的纤维素，能够加速肠道蠕动，改善便秘的现象而且腰果皮里面的钙离子比较多，能够增加骨骼的强度但是不建议吃得太多，腰果皮质地坚硬，可能会损害牙齿，增加胃肠负担
腰果的营养价值：1、腰果含有热量较高，含有丰富的油脂
2、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生
3、腰果含丰富的维生素A6以及大量的蛋白酶抑制剂
4、腰果富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1、b2、b6
5、腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补
