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梭鱼做法：

1、准备材料：梭鱼800克、豆瓣酱50克、生抽30毫升、姜蒜30克、洋葱50克、料酒30毫升、盐1克、香葱20克、香菜20克

2、梭鱼处理干净后两面打花刀，用盐和料酒腌制半小时

3、鱼去掉水分后下油锅煎至两面金黄

4、锅中放油，下豆瓣炒出红油

5、下姜蒜和洋葱炒香

6、加清水烧开，下入梭鱼，淋入料酒

7、加入生抽调色

8、加入盐和葱白，大火煮开

9、转中火烧至汤汁浓稠，加入香菜出锅即可