不能炖燕窝用的水质最好是软水，也就是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水，这样的水中杂质较少，用来炖煮燕窝味道香醇、口感软滑、营养更全面，但不要用自来水炖燕窝，因为其中含有氯，用其煮燕窝，可能让燕窝带有一股奇怪的味道，十分影响食用口感
燕窝食用功效：1、燕窝可养阴润燥、益气补中；清虚热，治虚损，并且对久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果
2、燕窝可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力
3、燕窝有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老
4、燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果
