建宁县美食有南霞泥鳅粉干、宝玉鱼唇、建宁笋干、碧玉卷、建宁猕猴桃等
1、南霞泥鳅粉干：正宗南霞泥鳅粉干，讲究嫩、香、软、滑、鲜按照现代营养学的观点，泥鳅是高蛋白、低脂肪、多营养素的上佳食品每百克鲜泥鳅含蛋白质18.4克、脂肪3.7克、钙38毫克、磷72毫克、铁0.9毫克，还有丰富维生素和烟酸
2、宝玉鱼唇：宝玉鱼唇是特点是韧而不硬，酸辣爽口正宗的鱼唇，系鲨鱼的口唇，唇皮柔厚清脆，味尤纯美，乃鱼食珍品但正宗鱼唇不能多得福鼎民间就用鲨鱼（包括白糊鲨、小生鲨、朝鲨、剑鲨、锦访等）的鱼皮代替鱼唇
3、建宁笋干：孟宗笋业有限公司创建于1995年，位于中国福建武夷山脉，国家生态示范县，千里闽江正源头的建宁县公司立足于本地丰富的竹笋资源，是集基地培育、开发生产、销售服务为一体的专业化从事笋干深加工的企业公司研发生产的“孟宗”笋干系列独具特色，是几百年来传统笋干的升级换代产品它改写了几百年来传统笋干质量参差不齐，食用十分不便的历史
4、碧玉卷：碧玉卷以大米和韭菜为原料，将二者混合磨浆，用油烙成薄饼，卷入香菇、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料，煎成筒状，油软润滑，色香味俱佳民间用“报春淑女收画卷”的佳句来形容碧玉卷的美妙
5、建宁猕猴桃：猕猴桃，又名奇异果、人参果，营养极其丰富，人们称它“水果之王”具有滋补强身、清热尿、生津润燥、祛风活血、化瘀消肿、健胃催乳、醒酒提神之功效可用于治疗消化不良、食欲不振、维生素缺乏症近代医学发现猕猴桃对防治癌症有巨大作用我县现有猕猴桃种植面积3000多亩，年生产400多吨猕猴桃饮料，畅销全国各地
