1、大米两斤，淘洗一遍，滤掉水分备用，清水４.５到５升左右，盖上盖子煮沸
2、揭盖，加入淘洗过的大米，开始两分钟内，每隔大概１０秒左右，锅铲以每秒一圈的频率搅拌五六圈
3、两分钟后此时基本上又再次沸腾，改成隔半分钟左右，搅拌五六圈，继续四五分钟左右
4、此时查看，米粒体积膨胀三分之一左右，每颗米粒一半左右由乳白变透明达到起锅要求注意该过程煮制时间不能过长，长时间米饭会失去疏散口感（煮米全程不能盖锅盖）
5、过滤工具下放一容器，用来盛装米汤，即米浆，盆上就放竹编的过滤工具将米汤和半生饭倒入过滤工具中滤半分钟左右，立马端开上层半生饭这就滤出乳白的米汤了
6、端开半生饭，尽快的将其拨散开（原因：保证不粘，不成团，要疏散）
7、在先前煮制米汤和半生饭的同时，在锅中加适量水，放入蒸子（有铁和木两种材料的蒸子）蒸至上大汽
8、放入半生饭，均匀戳上气孔盖上盖子，蒸制１５分钟左右，这次又会看到再次上大汽，中途不能揭开盖
9、尝试口感软硬合适否，熟与否达到要求即可关火若喜欢较软的米饭，可适当加长蒸制时间
