1、看价格：辨别竹香米时可以先看他的价格，虽然价格不能代表一切，但低价格肯定买不到真正的竹香米，因为真正的竹香米在市场上特别少见，它的产量特别低，每千克售价高达15万元，这是普通居民根本消费不起的一种食材，如果人们能用几块几十甚至几百元买到竹香米只能说它是假货
2、生产工艺：辨别真假竹香米时还可以看它们的加工工艺，真正的竹香米加工工艺是比较复杂的，最少也需要四步，它需要把竹叶收集以后用清水浸泡，然后用专用机器进行熬煮和粉碎，在提纯出叶绿素以后，才能与大米搭配的一起搅拌，进行深加工，而假的竹香米生产工艺简单，多是用色素和大米直接搅拌而成的
3、看颜色：辨别竹香米的真假时还可以看竹香米的颜色，真正的竹香米颜色比较深是一种接近深绿色的存在，而假的竹香米颜色则比较浅，把两者放在一起对比时，区别特别明显，另外有些假的竹香米放在手中搓动时还会出现掉色的情况，而真竹香米则不会有这种情况发生
4、味道：辨别竹香米的真假味道也很关键，真正的竹香米有特别浓郁而且自然的竹香味，而假的竹香米制作时没有加入竹叶而是放入了很多化学物质，它不会具有天然的竹香味儿，细闻时会发生它有一些化学味道或者其他刺鼻的气孔味
