1、羊奶的视黄醇（维生素Ａ）是牛奶３．５倍，维生素Ｂ１和Ｂ２是牛奶的１．３倍色氨酸是牛奶的２倍，促进人体快速吸收合成蛋白，羊奶不含过敏源：γ－酪蛋白和α－ＩＳ酪蛋白
2、羊奶分为山羊奶和绵羊奶，羊奶干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分而羊奶中的化学成分如羊油酸（Ｃ６：０）、羊脂酸（Ｃ８：０）、和葵酸（Ｃ１０：０）等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的９倍
