年糕、糯米糍、糯米芝麻棒、糯米条、糯米鸡等可以用开水将糯米粉烫熟，提升糯米粉粘度，更容易揉成面团但如果用糯米粉做糕点，如花生糯米糕等，则需要用冷水搅拌，不适合加热水糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用布袋装着吊一个晚上，待水滴干，湿的糯米粉团掰碎晾干后即成糯米粉，以独特风味闻名
糯米糕点制作方法：１、将白芝麻放进烤箱中烤两分钟，去掉芝麻的生味，糯米粉、玉米面、白糖、奶粉用筷子搅拌均匀
２、热水慢慢倒进面粉，一边倒一边用筷子搅，直到没有干面粉为止
３、面粉揉成光滑的面团，揉好后用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形，切成同样宽度的长条
４、用手搓圆，表面喷水，在芝麻碗里滚一圈，沾满芝麻后放进烤盘，依次摆好
５、烤箱１６０度预热，将烤盘放在中层烤２０分钟即可
