有水稻、大麦、高粱、燕麦、玉米、香蕉、葡萄、西瓜、红薯、土豆、胡萝卜等碳水化合物是自然界存在很广泛的一类物质，是食物的主要成分之一由碳、氢、氧三种元素组成碳水化合物又称糖碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类
1、谷物：谷物是摄取碳水化合物的重要来源，谷物种类很多，比如大米、小米、小麦等都属于谷物，而且谷物类食品还是中国的传统主食，每１００克大米中的碳水化合物可以达到约７５克，此外，高粱和玉米中也含有碳水化合物高梁去壳后变成高粱米，每１００克高梁米中含有的碳水化合物达到约７０克
2、水果：甘蔗、香蕉、葡萄和西瓜等水果也能提供丰富的碳水化合物，每１００克甘蔗中的碳水化合物能达到１６克左右，每１００克香蕉中的碳水化合物含量约在１９克，每１００克西瓜中碳水化合物的含量在５克左右葡萄中有约１／１０是碳水化合物，葡萄糖是能被人体快速吸收的，每１００克葡萄中碳水化合物的含量约为１０克
3、蔬菜：红薯和土豆所含有的碳水化合物也不低，土豆又叫马铃薯，每１００克土豆中碳水化合物的含量约为１６克，而红薯中的碳水化合物含量和米饭差不多，每１００克红薯中碳水化合物的含量约为２３克
