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猪肉梅头肉是去骨后所得的肩胛肉肉质细腻，有间隙脂肪合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯在畜肉中，梅头肉的蛋白质含量最高，脂肪含量最低瘦梅头肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克经煮炖后，梅头肉的脂肪含量还会降低

梅头肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气梅头肉还能提供人体必需的脂肪酸梅头肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃