化隆美食有青稞酿皮、焜锅馍馍、爆焖羊羔肉、互助葱花土鸡、羊筋菜等
1、青稞酿皮：酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见再配上各种调料，一碗滋味醇厚，富有河湟谷地特色的酿皮就诞生了
2、焜锅馍馍：青海人不叫馒头，而称馍馍“馍馍”只是一个总称青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头（祭祖用的大馍馍）、焜锅馍馍等它们是逢年过节，串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食
3、爆焖羊羔肉：爆焖羊羔肉可算是高原一绝，游客只有在春秋产羔时期才能品尝到用出生半月左右的羔羊肉烹制的菜肴这是贵德、贵南、湟源等县半农半牧地区民间传统的名贵菜肴
4、互助葱花土鸡：互助葱花土鸡以肉质鲜美、口感好等特点，受到越来越多人的青睐，目前葱花土鸡很多地方
5、羊筋菜：羊筋是羊蹄的韧带青海的羊筋在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干，扎成小把，可长期保存，久藏不坏用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席中最常见也是很有声誉的地方菜之一
