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１０：１比如５００克牛奶放５０克的酸奶做菌种引子酸奶不要选择加了很多胶的固体酸奶，在搅拌的时候根本搅不开，也不要选择各种果味酸奶，这些都会影响出品，最好选择原味的，少添加的这也符合自制酸奶的本意胶、果味和一切添加剂信息都写在酸奶产品标签的配料表中自制酸奶一定、肯定、必须要后放糖，不论你要做原味酸奶，还是果味酸奶，抑或蔬菜酸奶沙律，都必须是酸奶做好了以后再放糖否则，酸奶有可能产生不好的味道，甚至包括苦味