张细玲

煮熟的猪肺一块、尖辣椒两个、蒜末、料酒、醋、盐、味精、香油

辣椒去蒂去籽，切成丝猪肺先切片，然后切丝；蒜拍破切成蒜粒

锅内放适量油，油热后放入蒜末煸成浅黄色，然后放入肺丝煸炒加一小勺的料酒去异味

肺丝煸炒均匀以后，加适量醋，放入辣椒丝同炒

加入少半碗水，稍焖一下

加一小勺盐，味精，香油调味出锅即可（因为煮熟的猪肺本身就有咸味，盐不要加太多）